Tous nos pains sont bio. Ils sont élaborés avec de la farine biologique d’Ile de France, en circuit court. Les farines viennent des Moulins de Gilles Matignon et des Moulins Bourgeois.  Nous travaillons avec notre recette de levain naturel et nous réalisons des fermentations longues d’au moins 24 h pour que notre pain soit digeste, savoureux, et se conserve longtemps. Nos pâtisseries sont toutes fabriquées sur place, au fournil de la boulangerie, à partir de fruits de saison, de beu-rre AOC Poitou-Charentes, de chocolat Valrhona, de farines bio et d’ingrédients de qualité. Elles sont pas trop sucrées, sans conservateur ou colorant, elles sont à la fois digestes et gourmandes.